세계 최고의의사 당신 몸안에 있다를 읽고서

제5장 암! 그 치료책은 있는가와 16장 항 산화제에 관한 진실 편이 매우 인상적이다.

이 책에서는 여성들은 유방암, 합병증, 폐경에 따른 불편과 골다공증을 꼽고 있는데 가장 중요한 것은 섭생 즉 영양 면역학을 주장하고 있다.

음식에 콩과 야채를 첨가하면 암을 유발하는 C-16에스트로겐의 형성을 억제하느데 효과적이다. 1970년 미네소타주 위덴버그 박사는 동물 실험에서 양배추, 브로콜리, 방울양배추, 콜리 플라워와 십자화과 야채를 먹였더니 동물에서 항암 작용을 가진다는 것을 발견했다.

야채를 먹는 여성의 헐액에서는 안전한 C-2에스트로겐 수치가두배로 증가한 반면 암을 유발하는 C-16에스트로겐수치는 반으로 줄어 들었다.

따라서 암환자는 단백질 공급원으로는 콩을 섭취하고, 엽산이 많은 브로콜리, 양배추, 콜리플아워 같은 배추류나 로메인 상추, 시금치 같은 잎이 짙은 녹색을 띠는 야채률를 많이 먹어야 한다.